Séminaire D2 : Effet du fluide dans les suspensions de maïzena : des interactions entre grains à la rhéologie macroscopique.


Nom: 
Adeline Pons, Post-doc, Physics of Fluids, Twente Pays-Bas
Lieu Evenemement: 
Salle 175/177, bâtiment H2, SP2MI
Date: 
Mercredi, 25 Avril, 2018 - 14:00
Description: 

Une suspension de maïzena dans de l'eau présente un fort rhéo-épaississement. Remplacer même partiellement l'eau par de l'éthanol modifie drastiquement sa rhéologie. Suivant la concentration en éthanol du fluide, la suspension passe de rhéo-épaississante à rhéo-fluidifiante en passant par un fluide à seuil. À l'échelle des grains, des mesures par AFM montrent la présence de chaînes de polymères à la leur surface qui réagissent différemment suivant le fluide. On montre notamment que l'adhésion entre grains varie avec la concentration en éthanol du fluide. Cette variation est corrélée aux variations de contraintes seuil.

Departement: 
D2







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